穀類及びその加工品を摂取することで感染しやすい病因物質

セレウス菌(嘔吐型)

主な原因食品 ピラフ・焼き飯などの米飯類、パスタなどの
症状 吐き気・嘔吐
特徴 調理後、保存中の食品に増殖する菌
予防法 大量の作り置きは避ける
調理後は長く室温放置せず、早めに食べるか冷蔵保存をする