食品衛生情報
CODEX−食品の国際規格
国連の専門機関である国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)が合同でつくった、国際的な食品規格CODEX(コーデックス)について。
HACCP−食品の衛生管理方法
国際的にも認められた衛生管理方法・HACCPについて、特徴・7原則、メリット、導入などについて解説しています。
食品衛生法
食品衛生法をはじめ、食品衛生に関する法律の情報をまとめています。
主な通知のあらまし
厚生労働省から公表された通達・通知から食品衛生に関するものを抜粋して、要約しました。