食品衛生研究所では、期限表示検査のご案内を行っています。
食品の期限表示設定のための保存試験(理化学試験、 微生物試験、官能検査)を実施しております。
食品の期限表示の設定に必要な客観的な指標による データの収集をお手伝いいたします。
保存条件(例) | 試験項目(例) |
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検体到着日(初発) | 微生物試験・理化学試験・官能検査 |
10℃、30℃ 48時間保存後 | 微生物試験・理化学試験・官能検査 |
10℃、30℃ 72時間保存後 | 微生物試験・理化学試験・官能検査 |
10℃、30℃ 96時間保存後 | 微生物試験・理化学試験・官能検査 |
微生物試験: | 生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、カビ、酵母 |
理化学試験: | 酸価、過酸化物価、水分活性、揮発性塩基性窒素、 水分、ビタミン類 |
官 能 検 査: | 外観、におい |