食品衛生研究所では、一般消費者向け加工食品等で義務付けられた栄養成分表示に関する検査・分析を行っています。

TOP > 試験検査項目 > 食品の栄養成分分析

食品の栄養成分分析

栄養成分表示に関連する試験検査のご案内

〜栄養成分表示の義務化〜

平成27年4月1日より新たな食品表示法が施行されております。
この食品表示法にて定められている食品表示基準では、原則として全ての一般用加工食品及び一般用添加物への栄養成分表示が義務化されました。
栄養成分表示 100gあたり
熱量(エネルギー)
たんぱく質
脂質

 −飽和脂肪酸
 −トランス脂肪酸
コレステロール
炭水化物
 −糖質
   −糖類
 −食物繊維
食塩相当量(ナトリウム)
ビタミン、ミネラル
食品単位: 100g、100ml又は1食分(1食分の重量記載)
1包装、その他の1単位
義務化項目:
 (下線項目)
熱量(エネルギー)、たんぱく質、脂質、
炭水化物、食塩相当量(ナトリウム)
*ナトリウムの量は消費者にとって分かりやすい「食塩相当量」で表示されます。
ナトリウム塩を添加していない食品にのみナトリウム量を併記することができます。
推奨項目: 食物繊維、飽和脂肪酸
任意項目: 糖類、トランス脂肪酸、コレステロール、
ビタミン、ミネラル
*糖質、食物繊維を表示する場合でも炭水化物の表記をすることとなっております。
セット 検査項目  試験検査費用(税抜)
5成分熱量セット 熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、水分*1、灰分 14,000 円
食品表示基本セット 熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量(ナトリウム)、 水分*1、灰分 19,000 円
食品表示(食物繊維)セット 熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、食物繊維(酵素-重量法)、食塩相当量(ナトリウム)、水分*1、灰分 42,000 円
*1:常圧、減圧加熱乾燥法の場合に限ります
 食品に栄養成分の表示を検討している事業者の皆様、お気軽にお問合せください。