食品衛生協会では、食品衛生協会の会員である食品等事業者が、安心で安全な食品を消費者の皆さまに提供するため、日々行っている衛生管理対策についての実施状況等を、プレート（「食の安心・安全・五つ星店」：Ａ３サイズ）で店頭に掲示し、消費者の皆さまが食事をしたり、食品を購入する際の目安となるよう、本事業を実施しております。

　衛生管理についての実施状況の確認（判定および☆シールの貼付）は、全国約50,000名の食品衛生指導員が行っています。