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昭和22年の食品衛生法制定を機に、これに呼応して、食品関係のあらゆる業態の方たちが相集い、この食品衛生法の趣旨に添って行政に協力し、自主衛生管理を実施することを目的として、昭和23年11月1日に社団法人日本食品衛生協会（日食協）が設立されました。
平成20年、日食協は創立60周年を迎えます。
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| 食品衛生センター（東京都渋谷区） |
食品衛生研究所（東京都町田市） |
食品衛生協会の組織は、日食協を中心に全国に59支部（都道府県、指定都市）・約700支所（保健所管内）が設置されており、各事業を推進しています。
| 平成19年4月1日現在 |
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会員には、全国の食品等事業者約410万施設を対象とする130万余人の普通会員と、日食協の趣旨に賛同する食品関連企業、業種別団体等を対象とする特別会員があります。
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