熱に強い芽胞を形成し、通常の加熱調理によっても生残
嘔吐を主とする菌としない菌がある（わが国では嘔吐型が主）
汚染・感染経路・原因食品
土壌などの自然界に広く分布
嘔吐型は焼き飯やピラフなどの米飯類、パスタなどのめん類。下痢型は食肉などを原料としたスープ類
発病までの時間・症状
発病までの時間：嘔吐型は１〜５時間
下痢型は８〜１５時間
症状：嘔吐型は黄色ブドウ球菌食中毒に類似
下痢型はウェルシュ菌食中毒に類似
予防のポイント
- 加熱調理した食品は長時間室温放置せず、なるべく早く食べるか、冷蔵保存
- 一度に大量の米飯やめん類を調理しない