腸炎ビブリオ

腸炎ビブリオ

特徴
水道水では増殖できず、塩分2〜5%でよく発育。 増殖がきわめて速い

汚染・感染経路・原因食品
海水中に生息。夏期に沿岸で獲れた魚介類、さしみ。魚介類により汚染された調理器具

発病までの時間・症状
発病までの時間:平均12時間
症状:腹痛、激しい下痢、吐き気、嘔吐、発熱

予防のポイント