特徴
４℃以下の低温でも増殖
他の菌に比べて増殖が遅い
汚染・感染経路・原因食品
ヒト、動物の糞便。とくにブタが保菌し豚肉の汚染が高い。ペットからの感染はサルモネラに類似
未消毒の井戸水
発病までの時間・症状
発病までの時間：平均２〜５日と長い
症状：腹痛、下痢、発熱、その他虫垂炎様症状など多様な症状
予防のポイント
他の細菌性食中毒と同様調理器具、手指からの二次感染防止
加熱調理の励行
冷蔵保管を過信せず早めに食べる
井戸水は適確に塩素消毒
